КПД варочного оборудования: 80 % | Аттенюация (Видимая степень сбраживания): 75 % Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии перед кипячением: 27.5 л. | Размер партии после кипячения: 25 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.053 (13.0 °P) | Испарение: 10 %
20 гр | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения
40 гр | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флоакуляция: высокая Для брожения этого пива вам нужно 270 млрд. дрожжевых клеток: 2.7 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой - настойный Объем заторной воды: 25 л-испарение 10-15% Начало затирания: 45 °C Паузы: 45 °C 20 мин., 52 °C 20 мин., 63 °C 30 мин., 72 °C 30 мин., 78 °C 10 мин. Конец затирания: 78 °C Промывная вода: промыть - 7 л. воды (78 °C)
Печатать / сохранить
