Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Red October

Просмотров 330, оценка 5.0 из 1 варок по рецепту 1, обсуждений 0 | оценить и обсудить
Red October Автор: romanyx
Стиль: Октоберфест/мерцен (мартовское)
Категория: Янтарный Лагер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (с отварками)
Размер: 23 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Пивовар: romanyx

Все рецепты пивовара: romanyx

Начальная плотность: 1.051     Конечная плотность: 1.014     Алкоголь: 5.0 %    Горечь: 21.4 IBU    Цветность: 9.9 SRM  (25.035 EBC)

Примечание:
Промывочная вода 11.2 литра

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2.25 кг (37.5%) | Пильзнер Премиум Особо Светлый (Германия) цвет = 1.3 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.
  • 2 кг (33.3%) | Вена Шато (Бельгия) цвет = 2.6 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.
  • 1 кг (16.7%) | КараРэд (Германия) цвет = 20 L°, экстракт = 75 % | Внесение в затор.
  • 0.25 кг (4.2%) | Карамюнх тип 2 (Германия) цвет = 46 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.
  • 0.5 кг (8.3%) | Мюнхнер Тип 1 (Германия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 82.2 % | Внесение в затор.
  • Всего: 6 кг (100%)

    Хмель:
  • 10 гр (12 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 20 гр (6.4 IBU) | Теттнангер (Германия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (3 IBU) | Теттнангер (Германия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 40 гр (21.4 IBUs)

    Дрожжи:
  • Wyeast - Мюнхен Лагер 2308 | Брожение: 11 °С, Аттенюация: 72 %, Флокуляция: средняя
    Для брожения этого пива рекомендуется 434 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 21 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 1 пак/флак. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 3 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Магнитная мешалка».

    Другие ингредиенты:
  • 4 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (с отварками)
    Температурные паузы:
  • Кислотная пауза (настой): 35°С - 15 мин.
  • Белковая пауза (настой): 54°С - 10 мин. (Прим.: добавляем 6 л воды разогретой до 100 градусов)
  • Кипячение (настой): 100°С - 10 мин. (Прим.: отбираем 4 л затора в отдельный котел и кипятим постоянно помешивая)
  • Белковая пауза (настой): 54°С - 10 мин. (Прим.: добавляем в заторник чан 5.7 л воды подогретой до 54 градусов)
  • Мальтозная пауза (настой): 64°С - 30 мин. (Прим.: сливаем 4 л прокипяченного затора обратно в заторник)
  • Кипячение (настой): 100°С - 10 мин. (Прим.: отбираем 5.3 л затора в отдельный котел и кипятим постоянно помешивая)
  • Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин. (Прим.: сливаем 5.3 л прокипяченного затора обратно в заторник)
  • Мэш аут (настой): 78°С - 10 мин. (Прим.: греем до 78 градусов)
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 12 л (гидромодуль 2 л/кг) | Промывная вода: 22.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 34.9 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 63.8 %
    Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 60 мин
    Размер партии перед кипячением: 28.3 л. | Размер партии после кипячения: 23 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.041 (10.2 °P) | Испарение: 19.0 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 20.7 л. | Температура карбонизации: 10 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 20 или bar = 1.4 | Итоговый объем СO2 = 2.69 (5.38 г/л)

  • Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

    Рекомендуемые рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Варок по рецепту: 1

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [336]
    Эль - верховое брожение [3301]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [423]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора

    » Новые публикации
    Справочник по применению пряннос...
    Здоровые сухие дрожжи благодаря ...
    Методы карбонизации пива в домаш...
    Ускоренное приготовление пива из...
    Ускоренное приготовление пива из...
    Вкусовые характеристики пива
    Свари свой лучший Вит (Make Your...
    Создаем запасы ингредиентов (Bui...
    От зерна до бокала за 10 дней (G...
    Мутное затирание - Turbid Mashin...

    » Новые рецепты
     Tar (Дёготь) от ander1488
     Наша марка от Ramig
     Уральский Кёльш от b467nm
     Пивас для народа от Baxtr
     Second Life от mamon
     Пенный Огнетушитель от b467nm
     Седой траппист от gsamy
     "За КОРОлеВУ" от Юрцон
     Уральский фермер пшеничное от gumeron
     Жигуэлевское от AShmitt
     Беспощадный Ржаной IPA, v2 от dvscode
     Хитрый Шубин v2 от Alexpnz

    » Новое видео
    Английский Браун Эль аля Newcastl...
    Оклейка пива желатином.
    Пивная колонка дома!
    первый обзор пивоварни
    DRY STOUT и ЛАЙФХАКИ на пивоварни...
    Несоложенное сырьё в пиве. Зернов...
    Кислородный отбеливатель(персоль)...
    Бельгийский Вит, клон хугарден.
    Искусственная карбонизация домашн...
    САМОЕ дешевое ПИВО на пивоварни ...

    » Новое на форуме
    Форум
    174
    17-01-2018, 16:00 от Олег72
    Этикетки на бутылки
    Форум
    39
    17-01-2018, 16:00 от Олег72
    Кто на чем варит или гонит?
    Форум
    4247
    17-01-2018, 15:50 от Delta
    Общие вопросы от новичков
    Форум
    612
    17-01-2018, 14:52 от Кутузоф
    Дезинфекция и скисание продукта
    Форум
    168
    17-01-2018, 14:42 от Кутузоф
    Полезное оборудование или гаджет...
    Форум
    78
    17-01-2018, 14:40 от Bergkamp86
    Брожение и карбонизация в ЦКТ
    Форум
    16
    17-01-2018, 12:33 от JenDos
    Выбор пивоварни для дома

    » Случайный опрос
    Делаете ли вы дрожжевой стартер?
    Всего ответов: 223

    » Сейчас на сайте
    Всего на сайте: 92
    Любопытных: 48
    Пивоваров: 44

    Онлайн: Админ , Makc63 , DemonSchastia , Fobos34 , monoloi , dimaciq , Ale_Moskovskiy , Bergkamp86 , Shwejk , Yaichkov , gsamy , Mutevo , Szharkov , Winil , Yagr , Dizel , Denni , Привет_Артем , michael1969 , super_pivnoy_kot , Сергей , petukhov , Shival , Tolyunchik , sport66 , Zavolga , dmi32410689 , Fazer11 , artemka822012 , navi , mi84 , Блудный , EvgeniiPopov , Umkahindi , Нехочуха , darkozoid , Mauzer31 , Ramig , black_brewer , maxus-ya , zhekkaa , alsuslov , dskim , qw_22

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика