Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте
White Castle "Easy Lager"
Просмотров 2672, оценка 5.0 из 12 рейтинг варок 12, обсуждений 7 | оценить и обсудить
Стиль: Чешский Светлый Лагер Категория: Светлый лагер Тип:Лагер - низовое брожение Метод: Зерновой (настойное затирание) Размер:6100 л. (после кипячения)
1800 гр (7.6 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
1200 гр (2.2 IBU) | Сапфир (Германия) - в гранулах, a-к.=5.1% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Всего: 5300 гр (20.1 IBUs)
Дрожжи:
AEB-GROUP - Фермо - Лагер Берлин | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 67 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 96990 млрд. дрожжевых клеток: 969 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 4849 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 53°С - 10 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 20 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 3880 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 3547.9 л (абсорбция зерна 0.5 л/кг) | Всего воды: 7427.9 л
Параметры варки Эффективность варки: 86 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 25 мин | Охлаждение: 60 мин Размер партии после кипячения: 6100 л. | Испарение: 12 % | Размер партии перед кипячением: 6942.9 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 5490 л. | Температура карбонизации: 12 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 23.2 или bar = 1.6 | Итоговый объем СO2 = 2.78 (5.56 г/л)
Дрожжи приятные в работе, очень хорошая осаждаемость. Но так же чувствительны к температурам, при резком понижении температуры практически перестают работать. Использовал их на партии в 36 тонн доволен.
Да конечно работал с w34/70. Во многом они идентичны. Но Лагер Берлин ведут себя более предсказуемо. С ними Вы без особых проблем выйдете на КП. Ещё они очень нейтральны , я их использую для производства КВАСа.
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
