Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Пятничный лагер

Просмотров 691, оценка 0.0 из 0 варок по рецепту 0, обсуждений 12 | оценить и обсудить
Стиль: Международный Янтарный Лагер
Категория: Янтарный Лагер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 28 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Пивовар: samogonoff

Все рецепты пивовара: samogonoff

Начальная плотность: 1.047     Конечная плотность: 1.008     Алкоголь: 5.2 %    Горечь: 24.7 IBU    Цветность: 8.4 SRM  ()

Примечание:
Интересно, что получиться на этих дрожжах! Да и вообще, первый мой Лагер!

Ингредиенты
Зерновые:
  • 0.3 кг (4.9%) | Карамель 50 (Финляндия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.2 кг (3.3%) | Карамельный 150 (Белоруссия) цвет = 57 L°, экстракт = 76.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.1 кг (1.6%) | Карамельный 250 (Белоруссия) цвет = 94 L°, экстракт = 76.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.5 кг (8.2%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 5 кг (82.0%) | Пильзнер Светлый Ячменный (Белоруссия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 6.1 кг (100%)

    Хмель:
  • 10 гр (12.3 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 5 гр (4.2 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • 5 гр (3 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 10 гр (4.6 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 5 гр (0.6 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • Всего: 35 гр (24.7 IBUs)

    Дрожжи:
  • Mangrove Jacks - Калифорнийский лагер M54 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (настой): 63°С - 40 мин.
  • Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 24.4 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 14.51 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 38.91 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 70 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
    Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 32.2 л.
    Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 25.2 л. | Температура карбонизации: 19 °С
    Праймер:
  • 2.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.047 (11.6 °P); КП = 1.008 (2.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.73 (5.46 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 12
    0
    Не липнут к бутылке дрожжи?
    0
    Пока не знаю, только вчера сварил и поставил бродить.... Был опыт использования?
    1
    Не было, просто гляжу на фотку там на дне их оч много. А вообще мне очень нравятся по описанию дрожжи. Отпишитесь по готовности пожалуйста, как пиво smile
    0
    Это пока только сусло сразу из варочника biggrin это осадок бруха biggrin как только будет готово - сразу напишу!
    2
    Так же от себя по опыту использования хмеля, могу сказать что магнум не самая лучшая идея ложить на вкус и ближе к аромату. Аромата никакого практически , а вкус сильно вяжуще-травянной. Жаль что понял это только после варки Чешского. На горечь один из основных хмелей который я сейчас исползую. Она очень мягкая.
    0
    Да я хотел на вкус традиционный кидать, да по запаре перепутал с Магнумом...
    0
    5. Модератор 
    Точно, магнум - только горечь...
    0
    Извиняюсь, случайно минус поставил...
    0
    Когда розлив? smile
    0
    В четверг разлил, закарбонизировалось, зреет smile
    0
    Не выдержал, открыл бутылочку на пробу. По аромату чем то напоминает юс 5, но ближе к концу бокала проявляется какая то химия. По вкусу точно не эль. Я даже не могу описать. Эли более округлые, что ли, а это пиво какое то все резкое! И во вкусе тот же химический привкус, как и в аромате. Подозреваю, что это пресловутый сернистый привкус, о котором пишут в описаниях к лагерным штаммам! Если бы не он - было бы вообще огонь! Где я свернул не туда? Может слишком высокая температура была?? Или же при созревании этот вкус уйдет? И кстати, при розливе этого вкуса небыло! Я точно помню!
    0
    Постояло ещё в холоде! Химический привкус почти ушел, зато появился аромат и вкус пряностей, думаю, это результат работы дрожжей вкупе с Магнумом! Вы конечно правы, хмель не тот выбрал для этого пива, но все равно пиво получилось достаточно неплохое. Буду дальше экспериментировать с этим штаммом! Полез ещё раз в описание стиля, и точно, во вкусе допускается пряность, травянистость!
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [575]
    Эль - верховое брожение [5326]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [798]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Пряности и страсти: советы по ис...
    Несоложенка как помощник домашне...
    Kettle Souring - метод варки кис...
    Гашенная известь для снижения ще...
    Исследование воды в домашних усл...
    Свари свой лучший Красный IPA
    Всё пиво красное!
    Сахар пивовару друг. Применение ...
    Основы водоподготовки в пивоваре...
    Основы водоподготовки в пивоваре...

    » Новые рецепты
     Чёрный Эфир от zitich
     Madagascar от Vladimir1927
     ЖигуЭлевское от Пивас
     New Summer от DKenor
     А может по-копчененькому от kovtmik
     STAUP SUXOI от Newworld
     Дамская радость от kovtmik
     Пшеничный Бок от kovtmik
     Венский вальс от DoctorBeerMGN
     Feel The Flow от olegdw
     WITerfall от rek_2003
     Дядя Лёня ленивый от Vikonte

    » Новое на форуме
    Форум
    4
    27-05-2018, 23:36 от ACB
    Двухвальцовая мельница, Беларусь...
    Форум
    7
    27-05-2018, 23:28 от Antonio_1985
    Заторный аппарат из стиральной м...
    Форум
    22
    27-05-2018, 22:56 от Antonio_1985
    пивоварка 40 литров
    Форум
    765
    27-05-2018, 22:56 от Alexpnz
    Общие вопросы от новичков №2
    Форум
    1419
    27-05-2018, 22:43 от GIVI
    Наше готовое пиво
    Форум
    24
    27-05-2018, 22:34 от SlavaKo
    Домашний пивной терминал
    Форум
    140
    27-05-2018, 20:43 от MrDanger
    Розлив в тару, кеги

    » Случайный опрос
    Как вам сайт, оцените?
    Всего ответов: 316

    » Сейчас на сайте
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 35
    Любопытных: 23
    Пивоваров: 12
    На сайте: пивовар174 , AntonV , Olegapx , andreio , titys , _Дмитрий_ , Kdv_ , bsan511 , SlavaKo , AlexWinkel , sergey_gu , Winil
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика