Ингредиенты
Зерновые:
1.5 кг (84.3%) | Пильзнер Светлый Ячменный (Белоруссия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
0.15 кг (8.4%) | Карамельный 150 (Белоруссия) цвет = 57 L°, экстракт = 76.5 % | Внесение в начале затирания.
0.1 кг (5.6%) | Карамельный 20 (Россия) цвет = 8 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
0.03 кг (1.7%) | Копченый Легкий цвет = 4.2 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 1.8 кг (100%)
Хмель:
11 гр (20.6 IBU) | Ист Кент Голдинг (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.
Всего: 11 гр (20.6 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 71.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 66°С - 50 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 70°С - 20 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 6.2 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 3.7 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 9.9 л
Параметры варки
Эффективность варки: 59.1 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: мин | Охлаждение: 45 мин
Размер партии после кипячения: 7 л. | Испарение: 16 % | Размер партии перед кипячением: 8.1 л.
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 7 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:
40 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.22 (4.44 г/л)
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
Зерновые:
Хмель:
Дрожжи:
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Потребность в воде:
Заторная вода: 6.2 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 3.7 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 9.9 л
Параметры варки
Эффективность варки: 59.1 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: мин | Охлаждение: 45 мин
Размер партии после кипячения: 7 л. | Испарение: 16 % | Размер партии перед кипячением: 8.1 л.
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 7 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей