Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте Правила публикации Создать рецепт

Добрая креветка

Просмотров 178, оценка 0.0 из 0 варок по рецепту 0, обсуждений 3 | оценить и обсудить
Добрая креветка Автор: Yaroslalav2R
Стиль: Английский ИПЭ
Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (с отварками)
Размер: 23 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Пивовар: Yaroslav2R

Все рецепты пивовара: Yaroslav2R

Начальная плотность: 1.046     Конечная плотность: 1.009     Алкоголь: 4.9 %    Горечь: 40.6 IBU    Цветность: 10.4 SRM  (26.36 EBC)

Примечание:
В процессе варки еще немного скорректирую..

Ингредиенты
Зерновые:
  • 3.5 кг (76.9%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.
  • 0.2 кг (4.4%) | Кара Клэр Шато (Бельгия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.
  • 0.45 кг (9.9%) | Кристалл Шато (Бельгия) цвет = 57.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.
  • 0.4 кг (8.8%) | Кара Кристалл 50 (Финляндия) цвет = 19 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.
  • Всего: 4.6 кг (100%)

    Хмель:
  • 20 гр (17.8 IBU) | Амарилло (США) - в брикетах, a-к.=8.5% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 25 гр (22.7 IBU) | Цитра (США) - в брикетах, a-к.=13.6% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения.
  • 40 гр (0 IBU) | Саммит (США) - в брикетах, a-к.=17.3% | Внесение на главное брожение на 10 дн. выдержки.
  • Всего: 85 гр (40.5 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 78.9 %, Флокуляция: средняя
    Для брожения этого пива рекомендуется 196 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 0.6 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

    Вода, Москва (Россия), Состав воды:
  • Кальций: 62 мг/л | Магний: 15 мг/л | Натрий: 14 мг/л | Сульфаты: 23 мг/л | Хлориды: 37 мг/л | Гидрокарбонаты: 201 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (с отварками)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза ({type}): 55°С - 15 мин. (Прим.: Смешиваем весь солод с 13.65. воды температурой 59.8град.)
  • Осахаривание (настой): 64°С - 90 мин. (Прим.: Поднимаем температуру кипятком. Vкипятка = 3.9л.)
  • Декстриновая пауза (отварка): 72°С - 20 мин. (Прим.: 5.8 л от предыдущего затора кипятим 20 минут и вливаем затор поднимая температуру до 72град.)
  • Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин. (Прим.: прямым нагревом доводим указанной температуры. выдерживаем 5 мин. после чего промываем 7.89 литра воды нагретой до 78 град.)
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 12.74 л (гидромодуль 2.8 л/кг) | Промывная вода: 19.27 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 32.01 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 74.9 %
    Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии перед кипячением: 27 л. | Размер партии после кипячения: 23 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.039 (9.7 °P) | Испарение: 14.8 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 16.9 л. | Температура карбонизации: 22.5 °С
    Праймер:
  • 126 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.5 (5 г/л)

  • Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты по ингредиентам: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Варок по рецепту: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 3
    1
    Очень интересно хмель на СО на 60 дней uhm  Что же будет?
    1
    2. Модератор 
    Трава будет.
    0
    Уважаемые коллеги, приношу извинения за сумбур. рецtпт не доделан и сыр... Скоро отредактирую/
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [278]
    Эль - верховое брожение [2908]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [365]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора

    » Новые публикации
    Справочник по применению пряннос...
    Здоровые сухие дрожжи благодаря ...
    Методы карбонизации пива в домаш...
    Ускоренное приготовление пива из...
    Ускоренное приготовление пива из...
    Вкусовые характеристики пива
    Свари свой лучший Вит (Make Your...
    Создаем запасы ингредиентов (Bui...
    От зерна до бокала за 10 дней (G...
    Мутное затирание - Turbid Mashin...

    » Новые рецепты
     Belle sunset от Ogogo_ogorod
     Рудники 2.0 от leen4
     Рудники от leen4
     Хмелевой поскребыш от Babay
     Munich ale от tignick74
     Бедный бедный йорик. от дермидонт
     Пушистый Шмель от markov9339
     Каменный Уголь от Warbler
     Cornavel v.3 от Antonbruz
     Апрель-эль от Кутузоф
     Цитра-БУМ от Ogogo_ogorod

    » Новое видео
    DRY STOUT и ЛАЙФХАКИ на пивоварни...
    Несоложенное сырьё в пиве. Зернов...
    Кислородный отбеливатель(персоль)...
    Бельгийский Вит, клон хугарден.
    Искусственная карбонизация домашн...
    САМОЕ дешевое ПИВО на пивоварни ...
    Red IPA - Red Alert, варим на Бав...
    Солододробилка от ООО "ЗЕО&q...
    Полуавтоматическая кегомойка от О...
    РУЛЬКА и ребрышки в ПИВЕ под ПИЛЬ...

    » Новое на форуме
    Форум
    3949
    13-12-2017, 13:41 от Кутузоф
    Общие вопросы от новичков
    Форум
    28
    13-12-2017, 13:35 от hmelprom
    Восстановление хмельников и выра...
    Форум
    461
    13-12-2017, 13:34 от Кутузоф
    Дезинфекция и скисание продукта
    Форум
    391
    13-12-2017, 13:28 от Alexpnz
    Флудильня
    Форум
    153
    13-12-2017, 13:25 от hmelprom
    Опыт использования хмеля
    Форум
    80
    13-12-2017, 13:22 от Alexpnz
    Полезные мелочи,хитрости,изобрет...
    Форум
    317
    13-12-2017, 13:09 от pzzl
    Наше готовое пиво

    » Случайный опрос
    Чем вы карбонизируете пиво?
    Всего ответов: 377

    » Сейчас на сайте
    Всего
    Пользователей
    Гостей
    Всего на сайте: 89
    Любопытных: 50
    Пивоваров: 39

    Онлайн: Админ , Domingo , CUKS , Odysh , Ivanmerkul , мамон , Dimas242 , FLINT111 , woodman , БенБоу , Shad , DenAl , Berkop , Andrew1983 , ihromoy , brodjga8 , FoxFS , lenives , timofei19801 , Rambler , oil_brent , Urrys , GenriJD , Grynviktor , Raksh , proforza , loveangel , EvgenyBoss , Serega70 , Кутузоф , sergey_gu , Alexpnz , Olegapx , Sibcrusader , Bygor93 , СЕГа , Думатель , qw_22 , Ralex

    © Беер.рф 2017 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика