Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте Правила публикации Создать рецепт

Pumpkin Milkshake IPA - Тыква атакует

Просмотров 138, оценка 5.0 из 1 варок по рецепту 1, обсуждений 4 | оценить и обсудить
Pumpkin Milkshake IPA - Тыква атакует Стиль: Американский ИПЭ Обзор
Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Размер партии: 33 л. Изменить
Печать
Пивовар: darkviting

Все рецепты пивовара: darkviting

1.061     1.008     7.2 %    34.6 IBU    5.5 SRM (13.375 EBC)

Примечание:
На вторичное брожение добавляем следующий десерт.
1200 гр тыквы нарезаем кубиками, 4 зеленых яблока очищаем от кожуры и косточек, и также режим кубиками. Выжимаем из 6 апельсинов сок и добавляем к тыкве и яблоку. Сверху цедру с трех апельсинов,8ст.л сахара и 10 гр корицы. И тушим всю эту цацу 7 минут. Остужаем до 70 С* и отправляем в бродильню + стручок ванили. Выдерживаем неделю.

Ингредиенты
Зерновые:
  • 4 кг (47.1%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в затор.
  • 4 кг (47.1%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в затор.
  • Всего: 8 кг (94.2%)

    Сахаросодержащие:
  • 0.5 кг (5.9%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 85 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • Всего: 0.5 кг (5.9%)

    Хмель:
  • 5 гр (2.1 IBU) | Голдингс (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в первое сусло.
  • 5 гр (4.1 IBU) | Ариана (Германия) - в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (8.3 IBU) | Топаз (Австралия) - в гранулах, a-к.=16.5% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (3.2 IBU) | Мотуэка (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=6.4% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • 20 гр (12.2 IBU) | Топаз (Австралия) - в гранулах, a-к.=16.5% | Внесение в вирпул.
  • 20 гр (4.7 IBU) | Мотуэка (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=6.4% | Внесение в вирпул.
  • 30 гр (0 IBU) | Поларис (Германия) - в гранулах, a-к.=20.5% | Внесение на главное брожение на 5 дн. выдержки.
  • 30 гр (0 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение на главное брожение на 5 дн. выдержки.
  • 40 гр (0 IBU) | Эквинокс (США) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение на вторичное брожение на 3 дн. выдержки.
  • 40 гр (0 IBU) | Халлертау Арома / Вакату (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=7.5% | Внесение на вторичное брожение на 3 дн. выдержки.
  • 40 гр (0 IBU) | Мотуэка (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=7.5% | Внесение на вторичное брожение на 3 дн. выдержки.
  • Всего: 250 гр (34.6 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 86 %, Флокуляция: низкая
    Для брожения этого пива рекомендуется 371 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 18 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (настой): 63°С - 50 мин.
  • Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 29.6 л (гидромодуль 3.7 л/кг) | Промывная вода: 15.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 45.2 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 76.5 %
    Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии перед кипячением: 36.4 л. | Размер партии после кипячения: 33 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.055 (13.5 °P) | Испарение: 10 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 29.7 л. | Температура карбонизации: 22 °С

  • Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты по ингредиентам: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Варок по рецепту: 1

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 4
    0
    1.
    обалдеть!!!!!! а готово уже??? как оно?
    0
    Только в субботу сварили)))) На Хэллувин будем пробу снимать smile smile smile
    0
    3.
    ну поделитесь потом впечатлениями обязательно!
    ps. даже боюсь себе представить себестоимость одного литра...
    0
    Обязательно отпишусь. А на счет себестоимости даже не считал. Сам боюсь biggrin
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [188]
    Эль - верховое брожение [2093]
    Другое пиво, медовуха, сидр и прочее [231]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора

    » Новые публикации
    Здоровые сухие дрожжи благодаря ...
    Методы карбонизации пива в домаш...
    Ускоренное приготовление пива из...
    Ускоренное приготовление пива из...
    Вкусовые характеристики пива
    Свари свой лучший Вит (Make Your...
    Создаем запасы ингредиентов (Bui...
    От зерна до бокала за 10 дней (G...
    Мутное затирание - Turbid Mashin...
    Оценивание пива для домашних пив...

    » Новые рецепты
     Утреняя заря от Priga
     новая ипа от Yaroslav2R
     POLAR ZORI ALE от M_A_X_X
     Белый город от nick_izv
     Ганнибал Абрам (Петрович) от Vikonte
     Либра ( от dabakulin
     Smoky Red от Карри
     MarCo & Cascade от Babayka
     Эль "Светлое детство". от Baran12435
     Сяйво от Babayka
     Таусень_2017 от brew_G
     First Stout от frolik_shurup
     Rjaka от Babayka
     Амурское от Чингисхан
     КАША от alexonder
     Дыня цитрус от Tiulkewicz
     New Year's gift. от Moldrim

    » Новое видео
    Не классическая ПШЕНИЧКА на КЛА...
    Задача хмеля
    Превью
    GRANDFATHER обзор сборка лайфхак
    Калифорнийский лагер или паровое ...
    Тест пивных дрожжей Danstar Итог
    Дегустация бельгийского крика.
    Обзор на пиво Demidov Brewery. Оч...
    Пока как то так
    На чем варить пиво? Анонс Grainfa...

    » Новое на форуме
    Форум
    417
    25-09-2017, 22:35 от egrao
    Переход на коммерческий уровень
    Форум
    29
    25-09-2017, 17:03 от MrDanger
    Флудильня
    Форум
    13
    25-09-2017, 09:58 от Админ
    Использование несоложеного сырья
    Форум
    3278
    25-09-2017, 09:04 от Semenushka
    Общие вопросы от новичков
    Форум
    26
    24-09-2017, 17:36 от sibep
    Кислый привкус после первичного ...
    Форум
    2
    24-09-2017, 14:28 от volgamax
    Продам автоматику
    Форум
    5
    24-09-2017, 11:08 от Олег72
    Пьяный квас(по рецепту Алкофана)

    » Случайный опрос
    Делаете ли вы дрожжевой стартер?
    Всего ответов: 181

    » Сейчас на сайте
    Всего
    Пользователей
    Гостей
    Всего на сайте: 36
    Любопытных: 27
    Пивоваров: 9

    Онлайн: valov83@list , pzzl , nick_izv , sergeykishenin , proforza , maxxl , Dizel , egrao , Priga

    © Беер.рф 2017 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    На главную | Статьи | Рецепты | Стили | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика Группа VK Insta