Пшено и апельсин

Ингредиенты
Зерновые:

0.8 кг (33.3%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (16.7%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (8.3%) | Пшеница цвет = 1.7 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (41.7%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 2.4 кг (100%)

Хмель:

10 гр (11.1 IBU) | Фаворит (Россия) - в гранулах, a-к.=4.4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

5 гр (0.9 IBU) | Фаворит (Россия) - в гранулах, a-к.=4.4% | Внесение в вирпул.

Всего: 15 гр (12 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Баварское Пшеничное M20 | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 76.2 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 86 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 4 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

10 гр. | Апельсиновая цедра Kotanyi | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Кислотная пауза (Прямой нагрев): 40°С - 10 мин.

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 15 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 8.4 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 7.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 15.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 61.6 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 11 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 13.1 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 10 л. | Температура карбонизации: 24 °С
Праймер:

100 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.05 (6.1 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей