Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

ОВСЯНКА, СЭР!

Просмотров 549, оценка 0.0 из 0 варок по рецепту 0, обсуждений 1 | оценить и обсудить
ОВСЯНКА, СЭР! Стиль: Овсяный стаут
Категория: Стаут
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 45 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: kotolevskij

Все рецепты пивовара: kotolevskij

Начальная плотность: 1.052     Конечная плотность: 1.015     Алкоголь: 5.0 %    Горечь: 28.1 IBU    Цветность: 39.5 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 10 кг (77.5%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.
  • 1 кг (7.8%) | Кофе Шато (Бельгия) цвет = 189.2 L°, экстракт = 0 % | Внесение в затор.
  • 0.9 кг (7.0%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 0 % | Внесение в затор.
  • 1 кг (7.8%) | Ростед Барли Шато (Бельгия) цвет = 425 L°, экстракт = 0 % | Внесение в затор.
  • Всего: 12.9 кг (100.1%)

    Хмель:
  • 20 гр (9.6 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения.
  • 35 гр (15.5 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел за 45 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (3 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 65 гр (28.1 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 17 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя
    Для брожения этого пива рекомендуется 435 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 21 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 5 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Кислотная пауза (настой): 40°С - 20 мин.
  • Бета-глюкановая пауза (настой): 45°С - 15 мин.
  • Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (настой): 63°С - 30 мин.
  • Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (настой): 73°С - 30 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
  • Кипячение (настой): 100°С - 90 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 38.7 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 25.49 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 64.19 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии перед кипячением: 50.0 л. | Размер партии после кипячения: 45 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.047 (11.6 °P) | Испарение: 10 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 40.5 л. | Температура карбонизации: 17 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 29 или bar = 2 | Итоговый объем СO2 = 2.8 (5.6 г/л)

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 1
    0
    Думаю Т-58 не в тему
    Имя *:
    Email *:
    Все смайлы


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [824]
    Эль - верховое брожение [7602]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [1292]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Дезинфекция пивоваренного обор...
    Очистка вашего пивоваренного о...
    Чистящие средства в домашнем п...
    Выбор электрической мини-пивов...
    Как использовать мед в пивовар...
    Преимущества «хмелевой паузы» ...
    Йодная проба на крахмал
    Забудьте о выдержке пива (Forg...
    Пивные бокалы: руководство нач...
    Как использовать кукурузу в до...

    » Новые рецепты
     Безмятежный эль по Питерски:) от EAT
     РИС "Черный георгин" (Black Dahlia) от greengo79
     Sea Buckthorn Braggot (AB-19) от Comedist
     Цитрусовая долина от Policija
     Деревенский Блондин от Gagarin
     Традиционное от ergand
     Эль хмельной, домашний от AlaxJI
     Бирка" Чешское" от mikhalich2006
     ПИЛЗЭЛЬ от michael1969

    » Новое на форуме
    Форум
    392
    15-12-2018, 12:16 от Alexpnz
    Опыт использования хмеля
    Форум
    935
    15-12-2018, 11:47 от MrDanger
    Дезинфекция и скисание продукта
    Форум
    932
    15-12-2018, 11:37 от мамон
    Флудильня
    Форум
    566
    15-12-2018, 10:48 от fedoseeveugeny
    Полезные мелочи,хитрости,изобрет...
    Форум
    395
    15-12-2018, 10:15 от фидот74
    Карбонизация в кегах под давлени...
    Форум
    164
    14-12-2018, 23:03 от Core
    Ростовское (РнД) отделение клуба...
    Форум
    1981
    14-12-2018, 22:59 от Core
    Наше готовое пиво

    » Случайный опрос
    Как вам сайт, оцените?
    Всего ответов: 410

    » Пивовары онлайн
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 111
    Любопытных: 61
    Пивоваров: 50
    Melnikov , blackthorn , kalmah , kos666 , alekseysubbotin76 , Dizel , Warsmith , Alexpnz , RodionovPav , saransk113 , Ipa , gribshtein , gladiolyc , yura2507 , Docanton , simonrubi , HuskyBrewery , Saverok , Denchik36 , KladdMane , Isma , Flash , siebenburgen , breweryЗевс , мамон , Yaichkov , podlodka , Miro_Marosh , Tony_magnificent , cr0acker , bbikoff , alhimik , Sumerk , titys , EAT , Brewer68 , Belbeer , Aeritnu , riddikon , Muxich , DeadBoo , Dimaad78 , markx91 , Elgin , monoloi , sheih2005 , timonn , fedoseeveugeny , Beerviderchi , kravhenko78
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика