Оригинальное бархатное

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

4 кг (80.0%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор.

1 кг (20.0%) | Кара 250 Шато (Бельгия) цвет = 95 L°, экстракт = 77.9 % | Внесение в затор.

Всего: 5 кг (100%)

Хмель:

20 гр (10.8 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения.

15 гр (7.6 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

17 гр (3.6 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.

Всего: 52 гр (22 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 221 млрд. дрожжевых клеток: 2.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1 гр | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (настой): 63°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (доливка): 71°С - 40 мин. (Прим.: 6 литров температурв воды 90 градусов)

Мэш аут (настой): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 12 л (гидромодуль 2.4 л/кг) | Промывная вода: 15.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 27.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 79.2 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 22.2 л. | Размер партии после кипячения: 18 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.051 (12.5 °P) | Испарение: 23.5 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей