Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Шоколадный зайчик

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно
Шоколадный зайчик Стиль: Коричневый портер
Категория: Портер
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 21 л. (после кипячения)
Печать
Пивовар: Nurgaliich

Все рецепты пивовара: Nurgaliich

Начальная плотность: 1.052     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 5.2 %    Горечь: 19.3 IBU    Цветность: 32.0 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 3 кг (61.2%) | Венский (Финляндия) цвет = 3 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.
  • 0.5 кг (10.2%) | Мюнхенский (Финляндия) цвет = 7 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.
  • 1 кг (20.4%) | Кара Кристалл 250 (Финляндия) цвет = 75.9 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.
  • 0.4 кг (8.2%) | Шоколадный (Финляндия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в затор.
  • Всего: 4.9 кг (100%)

    Хмель:
  • 25 гр (12.9 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.3% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 25 гр (6.4 IBU) | Сапфир (Германия) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 50 гр (19.3 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая
    Для брожения этого пива рекомендуется 203 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (настой): 52°С - 30 мин.
  • Осахаривание (настой): 67°С - 90 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 20.58 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 9.11 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 29.69 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии перед кипячением: 24.3 л. | Размер партии после кипячения: 21 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.044 (11 °P) | Испарение: 15 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 21 л. | Температура карбонизации: 20 °С
    Праймер:
  • 2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.052 (12.8 °P); КП = 1.013 (3.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.64 (5.28 г/л)
  • Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    » Категории
    Лагер - низовое брожение [606]
    Эль - верховое брожение [5643]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [844]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Пивные бокалы: руководство начин...
    Как использовать кукурузу в дома...
    Пряности и страсти: советы по ис...
    Несоложенка как помощник домашне...
    Kettle Souring - метод варки кис...
    Гашенная известь для снижения ще...
    Исследование воды в домашних усл...
    Свари свой лучший Красный IPA
    Всё пиво красное!
    Сахар пивовару друг. Применение ...

    » Новые рецепты
     Жаждоутолитель. от АвтоМанагер
     Чёрный принц от Mi24
     Д Герк от SAE
     "Старый монах" от moytigr
     APA Коламдарина от Petrovi4
     Citra IPA от ipsemenovsa
     Миру-Beer! от atom63
     Dark knight in the night от Нехочуха
     Футбол 1 от cheer
     Почти янтарь от alexonder
     Шоколадная сладость от karp0971
     Америкосовский PalAle от aleksey1982
     XLII Doctor`s Ale 2.20 от Ale_Moskovskiy

    » Новое на форуме
    Форум
    265
    18-06-2018, 08:35 от MKRrrr
    Брожение пива
    Форум
    24
    18-06-2018, 06:04 от moct05
    Заторный аппарат из стиральной м...
    Форум
    51
    18-06-2018, 03:33 от SlavaKo
    Домашний пивной терминал
    Форум
    794
    17-06-2018, 23:43 от St-Pavel
    Дезинфекция и скисание продукта
    Форум
    184
    17-06-2018, 23:24 от dmi32410689
    Магазины для пивоваров (общая те...
    Форум
    52
    17-06-2018, 22:58 от cr0acker
    Курский солод.
    Форум
    734
    17-06-2018, 22:49 от Alexpnz
    Флудильня

    » Случайный опрос
    Практикуете ли вы вторичное брожение?
    Всего ответов: 355

    » Сейчас на сайте
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 69
    Любопытных: 42
    Пивоваров: 27
    На сайте: Geseller , Beerviderchi , Пивас , pilot87 , titys , DoctorBeerMGN , sindrom , MegaMir , nazar-aga , пивовар174 , MKRrrr , navi , Winil , Sovt , Gotfrya , Gorynich_Brewer , valera72rus , alpachino80 , Shival , suskirov , Ramir , sergey999111 , Led , АвтоМанагер , Neighbour , Mi24 , vkud
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика