Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Хочется шоколадный стаут

Просмотров 463, оценка 5.0 из 2 варок по рецепту 2, обсуждений 5 | оценить и обсудить
Стиль: Сладкий стаут
Категория: Стаут
Тип: Эль - верховое брожение
Размер: 20 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Пивовар: RubberBigPepper

Все рецепты пивовара: RubberBigPepper

Начальная плотность: 1.052     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 5.2 %    Горечь: 20.2 IBU    Цветность: 31.5 SRM  ()


Ингредиенты
Зерновые:
  • 4 кг (75.5%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в затор.
  • 0.4 кг (7.5%) | Шоколад Шато (Бельгия) цвет = 340 L°, экстракт = 75 % | Внесение в затор.
  • 0.2 кг (3.8%) | Бисквит Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.
  • 0.1 кг (1.9%) | Блэк Шато (Бельгия) цвет = 488 L°, экстракт = 73.5 % | Внесение в затор.
  • 0.2 кг (3.8%) | Кара Голд Шато (Бельгия) цвет = 45.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.
  • Всего: 4.9 кг (92.5%)

    Сахаросодержащие:
  • 0.4 кг (7.5%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 85 % | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • Всего: 0.4 кг (7.5%)

    Хмель:
  • 5 гр (3.8 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (5.6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (7.8 IBU) | Энигма (Австралия) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (3 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 35 гр (20.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая
    Для брожения этого пива рекомендуется 190 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.

    Параметры варки
    Эффективность варки: 60 %
    Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии перед кипячением: 22 л. | Размер партии после кипячения: 20 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.044 (10.8 °P) | Испарение: 15 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
    Праймер:
  • 130 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.54 (5.08 г/л)

  • Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Варок по рецепту: 2

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 5
    0
    1.
    добавьте какао золотая марка гр 200 на вторичку, очень вкусно получается!!!
    0
    И пена умирает?
    0
    3. Модератор 
    Нет, пена есть, но с какао все как-то спорно. 
    Я кидал и на кип и на вторичку. 
    Баловство все... Потеря продукта из-за какао идет хорошая.
    С солодом надо играть, побольше шоко, поменьше жженки, чтобы не доминировала, убрать кофе, т.к. кофе будет во вкусе и благодаря жженке. Экспериментировать и только.
    1
    4. Модератор 
    Поддержу, но это личное мнение. Домашние пивовары бегут от магазинного пива. Бежим мы от тех усилий производителя, которые ненатуральны с точки потребителя.
    Для меня пока ненатурально в пиве и какао и кофе. ,
    Ну не все варианты солодовой засыпи мы использовали для достижении вкуса, чтоб сдаваться и эссенциями пиво взбадривать.
    Мухи и котлеты - отдельно. Кофе на завтрак, пиво на ужин. smile
    1
    Добавил фото. Горький, даже жженый шоколад получился.
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [403]
    Эль - верховое брожение [3808]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [523]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Варка баварского хеллеса: адапта...
    Эффективность пивоварни (часть 3...
    Эффективности пивоварни (часть 2...
    Эффективность пивоварни (часть 1...
    Микроскоп в пивоварении (часть 2...
    Микроскоп в пивоварении (часть 1...
    Теория затирания (часть 2): расщ...
    Теория затирания (часть 1): расщ...
    Справочник по применению пряннос...
    Здоровые сухие дрожжи благодаря ...

    » Новые рецепты
     Эль Бастард от cherno-denis
     Милкшейк с манго от Raksh
     Мохнатый Шершень от freddy333
     Жеваный крот от EvgeniiPopov
     Хлебное тёмное от Iljaros
     Black Cat от VladiSH
     Афган от Sergdeo
     Innis & Gunn clone от Policija
     Синарский стаут от Koliamba174
     NEIPA_сборка от damoss
     Волчий сват от a808

    » Новое на форуме
    Форум
    314
    20-02-2018, 14:43 от мамон
    Полезные мелочи,хитрости,изобрет...
    Форум
    883
    20-02-2018, 13:38 от мамон
    Наше готовое пиво
    Форум
    25
    20-02-2018, 13:19 от Wolf-72
    Конусный ферментер "Бирма&q...
    Форум
    4612
    20-02-2018, 13:11 от schnaps1981
    Общие вопросы от новичков
    Форум
    0
    20-02-2018, 12:51 от lovky
    Бродильно-дображивающий аппарат ...
    Форум
    465
    20-02-2018, 12:44 от lovky
    Разведение чистых культур дрожже...
    Форум
    228
    20-02-2018, 11:09 от мамон
    Этикетки на бутылки

    » Случайный опрос
    Делаете ли вы дрожжевой стартер?
    Всего ответов: 259

    » Сейчас на сайте
    Всего на сайте: 94
    Любопытных: 53
    Пивоваров: 41

    Пивовары онлайн: mi84 , Ale_Moskovskiy , Silentium , Миха , fva_NNOV , Winil , CUKS , Raksh , Сергей , DJK , trululu , Poddubny , maloshuk , Ben_Richards , Serega1991 , Power54 , titys , nokia1709 , alsima2009 , Sirrius , Ivannekrasov , Alex_ANG , Эрукхай , Nazarov , Баркас , 939 , Rambler , Eagle000740 , GRAND , Mihel , olegdw , ExEggs , Олегич , maksi1245 , dimaciq , мамон , SergeyS , Dmitriy , XeapeR , VITALIY1970 , makarov

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика