Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Hoegaarden Bor

Просмотров 326, оценка 0.0 из 0 варок по рецепту 0, обсуждений 3 | оценить и обсудить
Hoegaarden Bor Автор: Delta
Стиль: Витбир
Категория: Бельгийский и Французский Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 15 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Пивовар: Delta

Все рецепты пивовара: Delta

Начальная плотность: 1.049     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 4.8 %    Горечь: 19.7 IBU    Цветность: 4.5 SRM  ()


Ингредиенты
Зерновые:
  • 1 кг (25.0%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Предварительно отварить.
  • 0.6 кг (15.0%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
  • 2 кг (50.0%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.4 кг (10.0%) | Геркулес цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 4 кг (100%)

    Хмель:
  • 15 гр (15.7 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (4 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 25 гр (19.7 IBUs)

    Дрожжи:
  • Mangrove Jacks - Баварское Пшеничное M20 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 73 %, Флокуляция: низкая
    Для брожения этого пива рекомендуется 136 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 6 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 10 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 30 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 10 гр. | Перец черный | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза ({type}): 55°С - 20 мин.
  • Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С - 10 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 16 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 6.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 22.3 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 61.2 %
    Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии перед кипячением: 17.9 л. | Размер партии после кипячения: 15 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.041 (10.3 °P) | Испарение: 15 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 14.4 л. | Температура карбонизации: 24 °С
    Праймер:
  • 200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.93 (7.86 г/л)

  • Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Варок по рецепту: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 3
    0
    Доброго дня! Все здорово. НО НП я бы не более 12, зачем выше? И варил бы 60 мин. Это же хугарден, все должно быть легко, солнечно и непринужденно! А паузы секрет?

    0
    Да, НП поменьше, расположена побольше и пшеничный солод убрать.
    0
    3.
    Рецепт предварительный, как раз сейчас уже идёт кип, что и как поправдю завтра. Пшеничный солод добавил тупо для интереса, сравнить с уже бродящим классическим так сказать хугарденом.
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [404]
    Эль - верховое брожение [3795]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [518]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Варка баварского хеллеса: адапта...
    Эффективность пивоварни (часть 3...
    Эффективности пивоварни (часть 2...
    Эффективность пивоварни (часть 1...
    Микроскоп в пивоварении (часть 2...
    Микроскоп в пивоварении (часть 1...
    Теория затирания (часть 2): расщ...
    Теория затирания (часть 1): расщ...
    Справочник по применению пряннос...
    Здоровые сухие дрожжи благодаря ...

    » Новые рецепты
     Вкусняшка от SeVeR
     ИПА драйв от Dolgopa_Brewery
     Kilt от alissssss
     Одной кружки будет мало от sindrom
     Ссанина старого мексиканца от junky
     Norman's Wheat Council от damoss
     Весна близко от exorzist
     Evolution Pandora от Граф_Пивоварoff
     АПА цитра ред от SerGio1976
     Black Bird от CMB
     American Gods от NrJa
     High gravity Beer от Baxtr
     Пшеничное-2 от AShmitt
     Пшеничка пожарная- пробная от parapor
     Немного красного от юрий1970

    » Новое на форуме
    Форум
    523
    19-02-2018, 15:18 от dmi32410689
    Опыт использования дрожжей
    Форум
    4592
    19-02-2018, 15:16 от dmi32410689
    Общие вопросы от новичков
    Форум
    146
    19-02-2018, 15:12 от dmi32410689
    Магазины для пивоваров (общая те...
    Форум
    500
    19-02-2018, 14:18 от Граф_Пивоварoff
    Blog - The Art of Brewing
    Форум
    3
    19-02-2018, 12:39 от AlexWinkel
    Мой клон баварии на 71л с автома...
    Форум
    464
    19-02-2018, 12:26 от aleksoag
    Разведение чистых культур дрожже...
    Форум
    49
    19-02-2018, 12:09 от фидот74
    Калькулятор внесения пивных дрож...

    » Случайный опрос
    Как вам сайт, оцените?
    Всего ответов: 277

    » Сейчас на сайте
    Всего на сайте: 95
    Любопытных: 52
    Пивоваров: 43

    Пивовары онлайн: maza6 , DJK , Админ , Линза , ПивоварИванТурсунов , voronkoff2010 , Лёд , Миха , Gorynich_Brewer , maloshuk , Минилай , a808 , SeVeR , Staber , фидот74 , dgres , Maxslim , titys , Chrome , Li7ki007 , мамон , Galmoff , sealbus , Drew_79 , Barbarossa , 939 , Олег72 , Silentium , srozov1 , Dmitriy , Stan2017 , trululu , SevenWind , schnaps1981 , Goryny4 , JenDos , Aleksandr1987 , merlennw , nokia1709 , Ben_Richards , Ale_Moskovskiy , AlexWinkel , Сергей

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика