Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Грейпфрутовый бельгиец

Просмотров 173, оценка 5.0 из 2 варок по рецепту 2, обсуждений 2 | оценить и обсудить
Грейпфрутовый бельгиец Стиль: Витбир/Бланш
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 15 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: MAXIMUS

Все рецепты пивовара: MAXIMUS

Начальная плотность: 1.05     Конечная плотность: 1.012     Алкоголь: 5.1 %    Горечь: 19.1 IBU    Цветность: 3.9 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 0.7 кг (22.6%) | Пшеничный солод (Украина) цвет = 2.6 L°, экстракт = 83.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 1 кг (32.3%) | Пильзнер Бел-Гер (Украина) цвет = 3.1 L°, экстракт = 81.2 % | Внесение в начале затирания.
  • 1 кг (32.3%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.4 кг (12.9%) | Геркулес цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 3.1 кг (100.1%)

    Хмель:
  • 5 гр (4.7 IBU) | Подзаборный - цельный, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 10 гр (5.8 IBU) | Подзаборный - цельный, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 15 гр (3.2 IBU) | Подзаборный - цельный, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • 25 гр (5.4 IBU) | подзаборный - цельный, a-к.=6% | Внесение в вирпул.
  • Всего: 55 гр (19.1 IBUs)

    Дрожжи:
  • BullDog - Баварское пшеничное B49 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 75.6 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 138 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 6 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 15 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 50 гр. | Цедра грейпфрута | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 10.9 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 9.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 20.7 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 80.5 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии после кипячения: 15 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 17.3 л.
    Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 13.5 л. | Температура карбонизации: 21 °С
    Праймер:
  • 2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.047 (11.7 °P); КП = 1.012 (3.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.25 (6.5 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 2

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 2
    0
    1.
    А как узнать у подзаборного хмеля его альфа-кислоту?
    0
    2.
    Взял среднее значение альфы приблизительно.Не думаю что у дикого хмеля ее больше.А так экспериментальным путем на вкус по горечи.
    Имя *:
    Email *:
    Все смайлы


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [789]
    Эль - верховое брожение [7294]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [1203]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Дезинфекция пивоваренного обор...
    Очистка вашего пивоваренного о...
    Чистящие средства в домашнем п...
    Выбор электрической мини-пивов...
    Как использовать мед в пивовар...
    Преимущества «хмелевой паузы» ...
    Йодный тест на крахмал
    Забудьте о выдержке пива (Forg...
    Пивные бокалы: руководство нач...
    Как использовать кукурузу в до...

    » Новые рецепты
     Студёное от maxx1905
     ViENNA OPTiONs (типа Жигуль) от Менелеев
     Дунька от feartal
     Чернявенький бельгиец от aleksey1982
     Галктичний Віт от UARAP
     Долгая Пшеничка от ksimma
     Black Jack от oops_
     Imperium Hominis от dimaciq
     Брауни Из Туманного Альбиона от Карри

    » Новое на форуме
    Форум
    18
    20-11-2018, 21:27 от Core
    У меня сын родился!
    Форум
    1950
    20-11-2018, 20:06 от фидот74
    Общие вопросы от новичков №2
    Форум
    21
    20-11-2018, 20:00 от 6kobra5
    Продвинутый калькулятор химии во...
    Форум
    1905
    20-11-2018, 19:46 от agent07
    Наше готовое пиво
    Форум
    14
    20-11-2018, 17:41 от MrDanger
    Внимание биргикам! Стаканы SRM, ...
    Форум
    307
    20-11-2018, 16:55 от 2VVK2
    Электрические мини-пивоварни
    Форум
    502
    20-11-2018, 15:38 от sibep
    Мастер рецептов

    » Случайный опрос
    Практикуете ли вы технику сухого охмеления?
    Всего ответов: 387

    » Пивовары онлайн
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 97
    Любопытных: 53
    Пивоваров: 44
    benedikt1694 , kos666 , somo74 , Core , servaleri4734 , Alex86832 , Ale1 , beloyarovmm , Zhilkin97 , Миха , podonok1977 , romanyx , exorzist , Strelok , Алвиз , N13Perm , shtopor048 , 11Serg77 , Ded_moroz , alex_amb , мамон , Limassol , ПАК , unconsciousness , klen , papgen , agent07 , Nikolea , ZhenyaM , doc64 , Muxich , Tala_sha , igreen , nikolaichuk , titys , forlandeivan , arsius89 , Drosel , rexfoxxx , Romant1968 , ipk2004 , skal , ksimma , campuchyec
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика