Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

ГенцЛайнер или Ароматное Пшеничное От татарского немца v 2.0

Просмотров 615, оценка 5.0 из 2 варок по рецепту 2, обсуждений 3 | оценить и обсудить
Автор: Генц
Стиль: Вайцен/Вайсбир
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 36 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Генц

Все рецепты пивовара: Генц

Начальная плотность: 1.049     Конечная плотность: 1.010     Алкоголь: 5.2 %    Горечь: 15.2 IBU    Цветность: 8.3 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2 кг (26.7%) | Пшеничный/Вит Мюник Лайт Шато (Бельгия) цвет = 6.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
  • 2 кг (26.7%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 2 кг (26.7%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.
  • 1 кг (13.3%) | Кара Блонд Шато (Бельгия) цвет = 8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.25 кг (3.3%) | Кара 250 Шато (Бельгия) цвет = 95 L°, экстракт = 77.9 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.25 кг (3.3%) | Копченый на торфе / Питед Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 7.5 кг (100%)

    Хмель:
  • 20 гр (11.4 IBU) | Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=7.9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 20 гр (3.8 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • Всего: 40 гр (15.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 79 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Кислотная пауза ({type}): 37°С - 20 мин.
  • Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 15 мин.
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 33.8 л (гидромодуль 4.5 л/кг) | Промывная вода: 18.6 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 52.4 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 74 %
    Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 36 л. | Испарение: 16.7 % | Размер партии перед кипячением: 44.9 л.
    Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 32.4 л. | Температура карбонизации: 22 °С
    Праймер:
  • 6 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.049 (12.1 °P); КП = 1.015 (3.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.6 (7.2 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 2

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 3
    1
    1. Модератор 
    Я тут вчера народность узнал, местную, сибирскую - голендры.
    Следить буду за пивом. smile
    0
    2.
    Как копчёный себя показал?

    Мандарина 60 мин, а Перле 5? не наоборот?
    0
    Здравия! По поводу хмеля: "Мандарину" решил добавить на горечь поскольку за долбали меня цитрусы в аромате, а хмель остался надо куда-то использовать альфа у "Мандарины" приличная. Копченый на торфе дал приятный аромат свежевыпеченного хлеба при варке очень порадовал! После дегустации отпишусь.
    Имя *:
    Email *:
    Все смайлы


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [829]
    Эль - верховое брожение [7640]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [1304]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Дезинфекция пивоваренного обор...
    Очистка вашего пивоваренного о...
    Чистящие средства в домашнем п...
    Выбор электрической мини-пивов...
    Как использовать мед в пивовар...
    Преимущества «хмелевой паузы» ...
    Йодная проба на крахмал
    Забудьте о выдержке пива (Forg...
    Пивные бокалы: руководство нач...
    Как использовать кукурузу в до...

    » Новые рецепты
     Универс-порт от 765Val
     По немецким мотивам "Дункель" от barym
     Три топора от b467nm
     Сибирский АПЭ от Arinkin
     Восьмидесятые от cheer

    » Новое на форуме
    Форум
    76
    17-12-2018, 13:24 от MrDanger
    Высокая плотность в конце брожен...
    Форум
    512
    17-12-2018, 12:28 от Eltor
    Пивоварня Бавария
    Форум
    173
    17-12-2018, 11:13 от Maxbac
    Ростовское (РнД) отделение клуба...
    Форум
    4
    17-12-2018, 11:05 от dis5989855
    ЦКТ ректифай 75 литров (питер) 3...
    Форум
    2312
    17-12-2018, 09:32 от Proxy
    Общие вопросы от новичков №2
    Форум
    378
    17-12-2018, 09:14 от Proxy
    Брожение пива
    Форум
    55
    16-12-2018, 23:19 от sheih2005
    Сидр

    » Случайный опрос
    Какое пиво больше предпочитаете?
    Всего ответов: 789

    » Пивовары онлайн
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 121
    Любопытных: 60
    Пивоваров: 61
    Santil08 , bbikoff , Alexpnz , UARAP , Максим_11 , MrDanger , campuchyec , SergeyA , breweryЗевс , ПотапиНастя , kos666 , Sema78rus , griha0404 , EAT , Кудри , Geseller , Neo_Druid , Proxy , Blaga , BierMeister , Santariel , jurganov , Vetaleksey , pipapsix , jonnik84 , Gandalf , volodya771 , bavaria_official , KladdMane , Aleks219 , sigaev-beer , ura0807 , gribshtein , skynnov , Galugaa , Semenushka , дермидонт , Maxbac , helgi85 , alexK82 , БорMAN , Denchik36 , Минилай , titys , fate13 , Brewer68 , vorgen456 , Slaveg , Dizel , мамон , [Полный список]
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика