Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Два чижа

Просмотров 749, оценка 5.0 из 1 рейтинг варок 1, обсуждений 2 | оценить и обсудить

Два чижа Стиль: Вайцен/Вайсбир
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 24 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Neo_Druid

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.053     Конечная плотность: 1.018     Алкоголь: 4.7 %    Горечь: 13.2 IBU    Цветность: 3.3 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 1

Всего комментариев: 2
0
1. freddy333 2018-03-28, 18:32
а где пауза осахарования. Почему такое долго охлаждение. Вряд ли такую эфективность варки достигните. При такой температуре брожения будет сильная гвоздика
0
2. Neo_Druid 2018-03-31, 15:59
В общем еще новичок в пивоварении, паузы брал из одного топового рецепта на этом форуме, с калькулятором разбираюсь в процессе. Температура брожения варьировалась от +20 до +23, сами дрожжи тоже подгоняют темпер, ощутимо на активной фазе. Время охлаждения с учетом перелива в ферментер, бонусом не вписалось аэрация сусла перед загрузкой дрожжей, это еще 30 минут. 
Пиво отстояло на карбоне в бутылках 2 недели, вчера опробовали, ни какой гвоздики не почувствовали, немного банана с чуть заметной сладостью, вполне умеренная горечь, мительфрю относительно подошел, но в будущем немного для аромата бы добавил за 10 минут до конца кипячения. Кислинка тоже совсем слабая, не отвлекает от основного вкуса солода. По мне не хватило объема СО2, но остальных вроде устроило. 
Вышло летнее, освежающее пиво, со стандартным пшеничным ароматом, легкой кислинкой и с малой, травянистой горечью. 
за 3 часа до подачи охладил до +8 +10с. 

Чуть позже прикреплю фото, по возможности видео. 

Буду благодарен мастерам своего дела за адекватные коррекции, подсказки. 
Всем добротных варок;)
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход