Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Dunkelweizen "Баварская ночь"

Просмотров 2359, оценка 5.0 из 9 рейтинг варок 9, обсуждений 19 | оценить и обсудить

Автор: Александр
Стиль: Дунклес Вайцен
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 18 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): rexfoxxx

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.046     Конечная плотность: 1.010     Алкоголь: 5.3 %    Горечь: 13.1 IBU    Цветность: 14.2 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 9

Всего комментариев: 19
0
1. Ralex 2018-02-02, 15:33
И как на вкус? Горечь шоколадного не выпирает?
0
3. rexfoxxx 2018-02-02, 15:43
Шоколадный добавлял сразу после осахаривания. Не выпирает совсем. После выдержки мнеинравится больше, чем после недели созревания. Акцент на банано-гвоздичные нотки не делаю. Хотя они присутствуют.
0
2. dabakulin 2018-02-02, 15:37
К какому коммерческому ближе?  Paulaner?  Franziskaner? Кислинка есть? Не сильно водянисто?
0
4. rexfoxxx 2018-02-02, 15:46
Кислинка еле ощущается. К чему из коммерческих ближе не подскажу, т.к. дункель магазинный не пробовал. Варил также без мелано и в засыпи пилс - этот вкуснее.Можно для аромата немного добавить хмеля, но совсем немного.
0
17. Beerviderchi 2019-03-03, 17:42
"и в засыпи пилс - этот вкуснее" - тут непонятно, объясните пжл
0
18. rexfoxxx 2019-03-03, 17:50
Варил другой вариант, базовым солодом был пилсен, а в этом рецепте мюник.
0
5. rexfoxxx 2018-02-02, 15:51
Шоколад и мелано не делают его водянистым.
0
6. Darkangel 2018-02-02, 16:36
Варил что то подобное было вкусное пиво с маленькой кислинкой и шоколадным вкусом. Затирание я тока делал на паузе 70 градусов поэтому было меньше алкоголя и плотное
0
7. rexfoxxx 2018-02-02, 16:38
Для плотности можно добавить овсяных хлопьев грам 300. А так пиво вкусное.
0
8. Darkangel 2018-02-03, 06:27
А если вместо дрожжей wb-06 сбросить на m20 кислинкой уйдет?
0
9. rexfoxxx 2018-02-03, 10:43
Кислинки практически нет. Это особенность пшеницы, я думаю не в дрожжах дело. После выдержки нет никакой кислоты.
-1
14. sibep 2018-02-16, 18:43
Совсем недавно pzzl, кажется, определил источник кислинки на 06-х ( см. комменты к описанию)
0
10. Darkangel 2018-02-03, 11:06
А кислинка от неосоложеной пшеницы тоже будет?
0
11. rexfoxxx 2018-02-03, 11:08
В моем хугардене в засыпи только несоложенная пшеница, никакой кислинки нет.
0
12. Darkangel 2018-02-03, 18:29
А где закупает несоложенную пшеницу я в своем городе нашел только где тоннами продают
0
13. rexfoxxx 2018-02-03, 18:44
В ашане. Пшеничная весовая крупа.
0
15. lapvolk 2019-03-03, 15:02
Добрый день, Внесение на декстриновой паузе шоколад шато, но в рецепте паузу эту не указываете....
0
16. rexfoxxx 2019-03-03, 16:07
Пропустил. Исправил.
0
19. lapvolk 2019-03-03, 19:01
Александр, спасибо!  good
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход