Бельгийский специальный эль

Дополнительные параметры
КПД варочного оборудования: 75.8 % | Аттенюация (Видимая степень сбраживания): 77.2 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 50 мин
Размер партии перед кипячением: 32 л. | Размер партии после кипячения: 25 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.033 (8.2 °P) | Испарение: 28.0 %

Ингредиенты
Сбраживаемое:

5 кг (90.9%) | Ячмень 2-рядный (Россия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 71.5 % | Внесение в затор.

0.5 кг (9.1%) | Карамельный Дункель (Австрия) цвет = 45.8 L°, экстракт = 75.5 % | Внесение в затор.

Всего: 5.5 кг

Хмель:

20 гр | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в затор

15 гр | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения

Дрожжи:

Danstar - Виндзор Эль | Брожение: 19.0 °С, Аттенюация: 77.2 %, Флоакуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 213 млрд. дрожжевых клеток: 2.1 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

25 гр | Кориандр целый | Внесение в затор

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой - настойный
Объем заторной воды: 33 л.
Начало затирания: 55 °C
Паузы: 52 °C 15 мин., 62 °C 20 мин., 72 °C 20 мин.
Конец затирания: 78 °C
Промывная вода: промыть 30 мин. - 7 л. воды (78 °C)