Bavarian wizen

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

2.5 кг (41.7%) | Пильзнер 2RW Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

3.5 кг (58.3%) | Пшеничный (Финляндия) цвет = 2 L°, экстракт = 84 % | Внесение в затор.

Всего: 6 кг (100%)

Хмель:

12 гр (8.4 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

8 гр (5.1 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел за 2
0 мин. до конца кипячения.

Всего: 20 гр (13.5 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Баварское Пшеничное M20 | Брожение: 26 °С, Аттенюация: 73.0 %, Флокуляция: Низкая
Для брожения этого пива рекомендуется 265 млрд. дрожжевых клеток: 2.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (настой): 45°С - 20 мин.

Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (настой): 67°С - 50 мин.

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.2 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 14.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 39.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.1 %
Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
Размер партии перед кипячением: 33 л. | Размер партии после кипячения: 30 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.043 (10.6 °P) | Испарение: 10.0 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей