Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Атомная мойка (клон Атомной прачечной от JAWS)!

Просмотров 3222, оценка 5.0 из 8 рейтинг варок 8, обсуждений 19 | оценить и обсудить

Атомная мойка (клон Атомной прачечной от JAWS)! Стиль: Американский ИПЭ (IPA)
Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 47 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): ChAV

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.053     Конечная плотность: 1.010     Алкоголь: 6.2 %    Горечь: 122.7 IBU    Цветность: 10.8 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 8

Всего комментариев: 19
0
1. Andris_Veismanis 2018-02-27, 09:44
Ох страшная вещь! Полезная экспериментальная варка. За такую грань хмеля, по моему, ещё никто не заходил. Класс!
3
2. pzzl 2018-02-27, 10:03
750гр на 50л варил. 
Что тут выдающегося? 

Суть не в количестве хмеля, а в умении им пользоваться.
2
3. ChAV 2018-02-27, 10:42
750гр. У Вас длинее ))
Мне такое количество такого хмеля в такой последовательности и времени засыпи показалось в таком варианте перебор
2
5. pzzl 2018-02-27, 11:08
Да не в этом дело) 
Просто в следующий раз акцент лучше сделать на аромат, а не на горечь. 
Т.е. в начале кипа меньше хмеля, а ближе к завершению по нарастающей. Горечь выдержать в районе 60-70 ибу, а ароматика возрастет. 

Что касается оригинальной прачки. 
Впервые когда попробовал года полтора-два назад, был впечатлен. Она была верхом совершенства. Безумный аромат, четкая горечь. 
В последний раз пил прошлым летом, аромата показалось мало, горечь обычная, при этом пиво было сладким, излишне сладким, на мой вкус.
Так что тут два варианта и ни один нельзя исключать, либо пиво плавает от варки к варке, либо вкусы меняются очень..
2
10. CUKS 2018-02-27, 15:43
Пил Джавс, не впечатлил. Очень сильно на любителя. А по опыту закладки хмеля могу сказать следующее.  Лучше закладывать не на ноль или 5 мин, а на - (минус) время остывания до 80С. Тогда хмель раскрывается более сильно. И после карбона необходимо убрать в холод на созревание (градусов 8-10 С). Тогда "гребанный" букет медленнее теряет свои качества.
-1
4. Ale_Moskovskiy 2018-02-27, 11:05
450г/25л варил)
0
6. pzzl 2018-02-27, 11:36
У тебя еще длиннее biggrin
1
7. CUKS 2018-02-27, 13:56
Мне кажется маловата плотность для такой горечи. Поэтому со временем пиво превращается в "гребанный букет".
0
8. Policija 2018-02-27, 15:13
Одно название говорит само за себя. Прачка - не место восторга.
0
9. pzzl 2018-02-27, 15:16
Ну название они просто очень объясняют, это место варки.
0
11. Policija 2018-02-27, 15:58
Ну, я бы подобрал для своего места варки более приятное название...
0
12. CUKS 2018-02-27, 16:04
Клон есть клон. Это право пивовара )))
1
13. pzzl 2018-02-27, 16:04
Как его не называй, по факту это была бывшая прачечная АЭС. 
Вот тут есть инфа.
0
14. CUKS 2018-02-27, 16:06
И вопрос по паузам. Зачем пауза 75/78 С при наличии паузы 75/78. Это один и тот же температурный режим. Если проверить на йод, то рекомендовал бы 72С.
0
15. ChAV 2018-02-28, 08:09
вообще логично, но варка была приближена к рецепту в рекламной брошурке от JAWS. Походу кто то нас наепывает )
0
16. Xandr131 2019-02-11, 09:37
Горечь в оригинале 101 и хмель : Cascade, Mosaic, Chinook, Citra, Centennial
может simcoe заменить на mosaic и чуть меньше чинук и каскад в начале засыпать?
0
17. ChAV 2019-02-11, 11:32
Попробовать бы оригинал.....не могу просто точно оценить результат варки. 
По истечении года в подвале, горечь и  вкус конечно более умеренный, но все равно это ебическая бомба хмеля
0
18. Xandr131 2019-06-21, 11:32
сварил на пэйл эле + карамельный 250 цвет 10. Горечь выставил хмелем ~ 101. Градус поднял до 7. Весчь! Паузы 55-10, 63-40, 72-20, Мэшаут 10. Настолько вкусное, что можно из бутылки пить, вкус ничуть не хуже чем из бокала)) Перед розливом на карбон попробовал, даа, немного горло дерет горечь..
0
19. PupZemli 2020-10-25, 20:08
Заменили Simcoe на Mosaic?
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход