Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Арбузная меланхолия

Просмотров 476, оценка 0.0 из 0 варок по рецепту 0, обсуждений 4 | оценить и обсудить
Арбузная меланхолия Стиль: Гозе
Категория: Кислый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 4 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Mutevo

Все рецепты пивовара: Mutevo

Начальная плотность: 1.041     Конечная плотность: 1.007     Алкоголь: 4.9 %    Горечь: 11.2 IBU    Цветность: 6.4 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 0.2 кг (22.2%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.2 кг (22.2%) | Пшеничный/Вит Мюник Шато (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.3 кг (33.3%) | Кислый Шато (Бельгия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 74 % | Внесение на мальтозной паузе.
  • Всего: 0.7 кг (77.7%)

    Сахаросодержащие:
  • 0.2 кг (22.2%) | Арбуз цвет = 2 L°, экстракт = 5.5 % | Внесение на вторичное брожение.
  • Всего: 0.2 кг (22.2%)

    Хмель:
  • 1 гр (5.6 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 3 гр (5.6 IBU) | Халлертау Каскад (Германия) - в гранулах, a-к.=5.8% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 5 гр (0 IBU) | Халлертау Каскад (Германия) - в гранулах, a-к.=5.8% | Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки.
  • Всего: 9 гр (11.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 30 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 12 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 10 гр. | Соль поваренная | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

    Профиль воды:
    Москва (Россия): Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (настой): 63°С - 35 мин.
  • Осахаривание (настой): 67°С - 10 мин.
  • Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 2.45 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 3.42 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 5.87 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 4 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 5.1 л.
    Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 3.6 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
    Праймер:
  • 35 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.11 (6.22 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 4
    0
    1.
    Для кислого многова-то пребывание в паузах.
    1
    2. Модератор 
    А лактобаки где?..
    0
    4.
    кислый шато же в засыпи. в основном затирании не участвует, на момент создания рецепта не было функции сделать два вида затирания
    0
    3. Модератор 
    Закисляется чем? 
    В данном виде без пояснений рецепт не гозе.
    Имя *:
    Email *:
    Все смайлы


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [827]
    Эль - верховое брожение [7626]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [1305]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Дезинфекция пивоваренного обор...
    Очистка вашего пивоваренного о...
    Чистящие средства в домашнем п...
    Выбор электрической мини-пивов...
    Как использовать мед в пивовар...
    Преимущества «хмелевой паузы» ...
    Йодная проба на крахмал
    Забудьте о выдержке пива (Forg...
    Пивные бокалы: руководство нач...
    Как использовать кукурузу в до...

    » Новые рецепты
     Мутаген 5Хмелей от Gagarin
     Веселый клевер. от dis5989855
     Деревенское светлое от Gennadich57
     Тёмный новичок 2 от TUGARIN
     Browncoats от monoloi
     Stag party от Нехочуха
     Скорпикора от Gagarin
     Trippel winter v1.1 от WerkyR
     Бурбон первый раз от Mindarhar
     Янтарэк от alexonder

    » Новое на форуме
    Форум
    60
    16-12-2018, 18:03 от фидот74
    Ёмкости для варки пива
    Форум
    936
    16-12-2018, 17:47 от pzzl
    Флудильня
    Форум
    2311
    16-12-2018, 16:00 от MrDanger
    Общие вопросы от новичков №2
    Форум
    404
    16-12-2018, 15:07 от MrDanger
    Карбонизация в кегах под давлени...
    Форум
    940
    16-12-2018, 14:24 от AleksandrVolgograd
    Дезинфекция и скисание продукта
    Форум
    167
    16-12-2018, 13:57 от мамон
    Ростовское (РнД) отделение клуба...
    Форум
    511
    16-12-2018, 12:11 от AlexVV
    Пивоварня Бавария

    » Случайный опрос
    Какое пиво больше предпочитаете?
    Всего ответов: 789

    » Пивовары онлайн
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 125
    Любопытных: 62
    Пивоваров: 63
    мамон , Board040 , Jeevs , ND , breweryЗевс , Yaichkov , Минилай , Hoochie87 , zaciant , DeadBoo , Hoha , Fenton , Gagarin , kary , jack , Evgen1981 , Ewald , xpoh , stanislas , KladdMane , Mergam , Angor , urtminzev , EAT , sokol80 , Dmitryi_2018 , Gandalf , leen4 , aleksdj1983 , shlepov , Sandibolo , kos666 , MrDanger , klen , gribshtein , rombr , Beerviderchi , Sumerk , DroidMX , Lusic , Bosenak , dis5989855 , titys , Alexandr56 , TUGARIN , dix173 , unconsciousness , Servisavto59 , VamBEER , Aeritnu , [Полный список]
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика