American IPA

Примечание:
American IPA
Будет бродить 9 дней, алкоголь примерно около 6 оборотов. На данном хмеле варю первый раз.
Для блога Blog - The Art Brewing

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

12.5 кг (92.6%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.

1 кг (7.4%) | Пшеничный светлый (Германия) цвет = 2 L°, экстракт = 82.2 % | Внесение в затор.

Всего: 13.5 кг (100%)

Хмель:

30 гр (13.7 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения.

40 гр (14.3 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.

80 гр (13.3 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.

Всего: 150 гр (41.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая
Для брожения этого пива вам нужно 581 млрд. дрожжевых клеток: 5.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 29 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (настой): 54°С - 15 мин. (Прим.: Для хорошей пены)

Осахаривание (настой): 69°С - 90 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 47.25 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 25.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 72.35 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии перед кипячением: 57.5 л. | Размер партии после кипячения: 50 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.054 (13.2 °P) | Испарение: 15 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей