Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Амброзия крепкая.

Просмотров 141, оценка 5.0 из 1 варок по рецепту 1, обсуждений 4 | оценить и обсудить
Автор: Андрей
Стиль: Бельгийский Темный Крепкий Эль
Категория: Крепкий Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 25 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Gurungua

Все рецепты пивовара: Gurungua

Начальная плотность: 1.082     Конечная плотность: 1.012     Алкоголь: 9.8 %    Горечь: 19.9 IBU    Цветность: 16.9 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 4.5 кг (50.8%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение на белковой паузе.
  • 1.6 кг (18.1%) | Ржаные хлопья цвет = 3 L°, экстракт = 60 % | Внесение на белковой паузе.
  • 1 кг (11.3%) | Эббей / Монастырский (Германия) цвет = 17 L°, экстракт = 72.5 % | Внесение на осахаривание.
  • 0.5 кг (5.6%) | Аром Шато (Бельгия) цвет = 38.2 L°, экстракт = 78 % | Внесение на осахаривание.
  • 0.15 кг (1.7%) | Шоколад Шато (Бельгия) цвет = 340 L°, экстракт = 75 % | Внесение на декстриновой паузе.
  • Всего: 7.8 кг (87.5%)

    Сахаросодержащие:
  • 1.1 кг (12.4%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • Всего: 1.1 кг (12.4%)

    Хмель:
  • 15 гр (15.3 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 65 мин.
  • 20 гр (4.6 IBU) | Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • Всего: 35 гр (19.9 IBUs)

    Дрожжи:
  • Mangrove Jacks - Бельгийский эль M41 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 84.7 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

    Другие ингредиенты:
  • 10 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин. (Прим.: Засыпь базы)
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 15 мин. (Прим.: Засыпь карамельного солода)
  • Декстриновая пауза (Нагрев доливом кипятка): 72°С - 40 мин. (Прим.: Засыпь шоколадного солода. долить 5л кипятка)
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 20.2 л (гидромодуль 2.6 л/кг) | Промывная вода: 20.4 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 40.6 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 20 % | Размер партии перед кипячением: 31.3 л.
    Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 22 °С
    Праймер:
  • 1.2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.082 (19.6 °P); КП = 1.012 (3.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.68 (5.36 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 1

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 4
    0
    1.
    Результат какой?
    0
    Я бы поставил данное пиво между Рошфор 8 и трипортер 12. 8 чуть мягче, а трипортер чуть насыщеннее.
    0
    2.
    Видали, даже из перевёрнутого стакана не выливается
    0
    3.
    По мне, максимально близко к 8ке, но...все таки чуть по насыщеней. С закрытыми глазами сложно будет определить.
    Имя *:
    Email *:
    Все смайлы


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [826]
    Эль - верховое брожение [7626]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [1304]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Дезинфекция пивоваренного обор...
    Очистка вашего пивоваренного о...
    Чистящие средства в домашнем п...
    Выбор электрической мини-пивов...
    Как использовать мед в пивовар...
    Преимущества «хмелевой паузы» ...
    Йодная проба на крахмал
    Забудьте о выдержке пива (Forg...
    Пивные бокалы: руководство нач...
    Как использовать кукурузу в до...

    » Новые рецепты
     Blond на вечер от dix173
     Мутаген 5Хмелей от Gagarin
     Деревенское светлое от Gennadich57
     Тёмный новичок 2 от TUGARIN
     Browncoats от monoloi
     Stag party от Нехочуха
     Скорпикора от Gagarin
     Trippel winter v1.1 от WerkyR
     Бурбон первый раз от Mindarhar
     Янтарэк от alexonder

    » Новое на форуме
    Форум
    60
    16-12-2018, 18:03 от фидот74
    Ёмкости для варки пива
    Форум
    936
    16-12-2018, 17:47 от pzzl
    Флудильня
    Форум
    2311
    16-12-2018, 16:00 от MrDanger
    Общие вопросы от новичков №2
    Форум
    404
    16-12-2018, 15:07 от MrDanger
    Карбонизация в кегах под давлени...
    Форум
    940
    16-12-2018, 14:24 от AleksandrVolgograd
    Дезинфекция и скисание продукта
    Форум
    167
    16-12-2018, 13:57 от мамон
    Ростовское (РнД) отделение клуба...
    Форум
    511
    16-12-2018, 12:11 от AlexVV
    Пивоварня Бавария

    » Случайный опрос
    В чем пиво карбонизируете и храните?
    Всего ответов: 534

    » Пивовары онлайн
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 113
    Любопытных: 65
    Пивоваров: 48
    Romant1968 , DroidMX , fil48 , cr0acker , Роман73 , ssj100 , Lusic , breweryЗевс , MrDanger , Beerviderchi , Bosenak , Brewer68 , Dmitryi_2018 , Viktor77 , ПАК , Минилай , fate13 , Hoochie87 , Reelbigcat , dis5989855 , Aeritnu , Alexpnz , kadik , titys , Johnnyas , Yaichkov , unconsciousness , klen , alex64 , sokol80 , Saverok , andresrein , kos666 , Sandibolo , Gandalf , LisFox , chelovek_39 , Gagarin , VamBEER , Adolf , EAT , Board040 , gribshtein , Ewald , alhimik , shlepov , TulaMoonshine , мамон
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика