Регистрация | Вход


Беер.рф
Приветствую Вас Гость



Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте Создать рецепт

Schweizer Alpen Rauchbier / Копченное пиво из швейцарских альп

Просмотров 915, оценка 0.0 из 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить
Schweizer Alpen Rauchbier / Копченное пиво из швейцарских альп Стиль: Классический раухбир [обзор]
Категория: Копченое/выдержанное в дереве пиво
Тип: Другое пиво, медовуха, сидр и прочее
Размер партии: 100 л.
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Способ охмеления: в котел, в вирпул
Версия для печати: Печать
Добавил(а): Админ
Рецепты автора

1.054     1.012     5.6 %    21.9 IBU    21.3 SRM (55.245 EBC)



Ингредиенты
Сбраживаемое:
  • 12.5 кг (60.1%) | Мюнхнер Тип 2 (Германия) цвет = 12 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.
  • 5.6 кг (26.9%) | Копченый на буке ячменный (Германия) цвет = 2.9 L°, экстракт = 80.7 % | Внесение в затор.
  • 2.1 кг (10.1%) | Карамюнх тип 2 (Германия) цвет = 46.0 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.
  • 0.6 кг (2.9%) | Карафа тип 3 (Германия) цвет = 535.0 L°, экстракт = 70 % | Внесение в затор на паузе 72 °С
  • Всего: 20.8 кг

    Хмель:
  • 100 гр | Шпальтер Селект (Германия) - в гранулах, a-к.=5.5% | Внесение в котел за 80 мин. до конца кипячения
  • 40 гр | Шпальтер Селект (Германия) - в гранулах, a-к.=5.5% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения
  • 60 гр | Теттнангер (Германия) - в гранулах, a-к.=3.0% | Внесение в вирпул

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафлагер S-189 | Брожение: 10.5 °С, Аттенюация: 77 %, Флоакуляция: высокая
    или
  • Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 10.5 °С, Аттенюация: 77 %, Флоакуляция: высокая
    Для брожения этого пива вам нужно 1995 млрд. дрожжевых клеток: 19.9 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 99 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой - настойный
    Начало затирания: 50 °C
    Паузы: 50 °C 20 мин., 63 °C 40 мин., 68 °C 5 мин., 72 °C 20 мин.
    Конец затирания: 78 °C
  • Похожие рецепты по ингредиентам: Рейтинг/оценить: Метки/ингредиенты:

    Буду варить!

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Имя *:
    Email *:
    Капча может не работать в браузерах Mozilla Firefox. В таком случае рекомендуем сменить браузер на другой



    » Категории
    Лагер - низовое брожение [95]
    Эль - верховое брожение [866]
    Другое пиво, медовуха, сидр и прочее [87]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Новые публикации
    Кислые привкусы в домашнем пиве
    Диастатическая сила и затирание ...
    Техника охмеления в пивоварение
    Вкус пива: словарь характеристик
    Секрет мощного хмелевого аромата...
    Излишние алкогольные привкусы в ...
    Четыре совета по устранению неже...
    Травянистые привкусы в пиве
    Хранение и сбережение Ваших пивн...
    Варка больших объемов

    » Новые рецепты
     Темный рыцарь от Feronk
     Прощай рецепторы от Policija
     Оппа АПА от petukhov
     Для первых заморозков от petukhov
     Пшеничка "Первая варка" от petukhov
     Портер "Как назвать тебя, не знаю!" от Baran12435

    » Новое видео
    Автоматика пивоварни
    перелив сусла для стартера
    сухой стаут варка 240217
    IV Императорский Стаут
    Дробилка мельница для солода с эк...
    Варка "Жигулевского" в ...
    XIII Mad Mouse DIPA
    моющие средства для пивоварни
    XXI Chilli IPA
    Тестируем новые валы повышенного ...

    » Новое на форуме
    new 25-03-2017 Инструменты измерения () от Админ
    new 25-03-2017 Мельницы от sahakursk () от sahakursk2
    new 25-03-2017 Электрические мини-пивоварни (82») от gos0409
    new 25-03-2017 Blog - The Art of Brewing (139») от MrDanger
    new 25-03-2017 Опыт использования дрожжей (24») от vag1970
    new 25-03-2017 мельница для солода (19») от gos0409
    new 24-03-2017 Общие вопросы от новичков (751») от pzzl
    new 24-03-2017 Домашний варочный порядок (66») от Vikonte
    new 24-03-2017 Недавно приобрел пивоварню на 100 литров (18») от MrDanger
    new 24-03-2017 Магнитная мешалка (27») от MrDanger

    » Случайный опрос
    Практикуете ли вы технику сухого охмеления?
    Всего ответов: 101

    » Сейчас на сайте
    Всего
    Пользователей
    Гостей
    Всего на сайте: 33
    Любопытных: 22
    Пивоваров: 11

    Онлайн: Serj345 , evg44454 , volgamax , Fed , dimavaskovich , valkas , Germes1977 , feyerbah , 12mixa08 , Думатель , Conan

    © Беер.рф 2017 - Все о пиве и его приготовление
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    На главную | Статьи | Рецепты | Стили | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Реклама на сайте
    Яндекс.Метрика Группа VK Insta