Регистрация | Вход


Беер.рф
Приветствую Вас Гость | RSS



Рецепты пива от пивоваров. Свари себе пиво сам и создай свой рецепт! Создать рецепт

Кофейный Императорский Стаут (КИС)

Кофейный Императорский Стаут (КИС) Просмотров 390, оценка 4.0 из 1, обсуждений 3 | обсудить
Автор:

Тип: Эль - верховое брожение
Категория: Стаут
Стиль: Российский императорский стаут [обзор]

Размер партии: 22 л.
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Способ охмеления: в котел

Добавил(а): Админ

1.08     1.019     8.6 %    66.8 IBU    37.8 SRM (98.97 EBC)

Ингредиенты
Сбраживаемое требующее затирание:
  • 7 кг (84.8%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.
  • 0.63 кг (7.6%) | Кристалл Шато (Бельгия) цвет = 57.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.
  • 0.31 кг (3.8%) | Шоколад Шато (Бельгия) цвет = 340 L°, экстракт = 75 % | Внесение в затор.
  • 0.31 кг (3.8%) | Ростед Барли Шато (Бельгия) цвет = 425 L°, экстракт = 65 % | Внесение в затор.
  • Всего: 8.3 кг (100%)

    Хмель:
  • 25 гр (32.3 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения.
  • 25 гр (32.5 IBU) | Галена (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения.
  • 25 гр (1.3 IBU) | Галена (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение в котел за 1 мин. до конца кипячения.
  • 25 гр (0.7 IBU) | Фёрст Голд (Великобритания) - в гранулах, a-к.=7.5% | Внесение в котел за 1 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 100 гр (66.8 IBUs)

    Дрожжи:
  • Wyeast - Американский Эль 1056 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: средняя
    Для брожения этого пива вам нужно 316 млрд. дрожжевых клеток: 3.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 9.4 гр | Кофе нерастворимый (для вкуса) | Внесение в котел, кипятить 1 мин.
  • 9.4 гр | Кофе нерастворимый (для аромата) | Внесение на вторичное брожение.
  • 30 гр | Щепа дубовая средний обжиг | Внесение в тару.

    Параметры затирания
    Доступно только для пользователей

    Параметры варки
    Эффективность варки: 69 %
    Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 0 мин
    Размер партии перед кипячением: 24.2 л. | Размер партии после кипячения: 22 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.072 (17.3 °P) | Испарение: 10 %
  • Похожие рецепты по ингредиентам: Рейтинг/оценить: Метки/ингредиенты:

    Будьте вторым кто оценит рецепт

    Всего комментариев: 3

    Станьте четвертым кто напишет комментарий к этому рецепту

    0
    1.  
    Дуба в тару? в бутылки сыпете? а как потом пить? smile
    может взять сильный обжиг и на вторичке только оставить?
    0
    2.  
    Да, по бутылкам не пойдет такой метод. Я карбонизирую в кегах и кладу опилки в женский чулок подвешенный на фитинг.
    Может ваш предложенный метод и пойдет для бутылок, но я так не пробовал делать.
    0
    3.  
    Добрый день! Собираюсь на неделе варить стаут по данному рецепту, что можете сказать о готовом пиве? (вкус,аромат,питкость).
    Имя *:
    Email *:
    Код *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [57]
    Эль - верховое брожение [490]
    Другое пиво, медовуха, сидр и прочее [57]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Новые публикации
    Выдержка пива на дубовых чипсах
    Металлические привкусы в пиве
    Заплесневелые и затхлые привкусы...
    Какое пиво не следует хранить до...
    Выдержка пива: основные правила ...
    Как добавлять фрукты в пиво
    Правильная температура сервировк...
    Как сварить идеальный лагер в до...
    Рецепты пива: Индийский бледный ...
    Рецепты пива: Сейзон (сезонное) ...

    » Новые рецепты
    ЕПА "Колонист" от Domingo
    Декабрьское (с тыквой и имбирем) от serzz
    Суперлайт от msovasteev
    варка №6 от старичок
    Прачка 25 от Leonid0503
    Christmas Belgian Ale от Leonid0503

    » Новое видео
    Мельница для солода (тестируем)
    Розлив пива в домашних условиях. ...
    Дробилка солода
    Брожение домашнего пива
    Мельница для солода
    мельница для помола сухарей в пан...
    Брожение на второй день
    Домашнее пивоварение в картинках ...
    Дегустация Красного Эля
    Дегустация пива сваренного с апел...

    » Новые сообщения форума
    new 03-12-2016 Общие вопросы от новичков (331») от Sergy131
    new 03-12-2016 Розлив и карбонизация в стекло (10») от sibep
    new 02-12-2016 Пиво сильно горчит, горечь неприятная (12») от Админ
    new 02-12-2016 Аэрация пивного сусла в домашних условиях (18») от Слепой
    new 01-12-2016 Магнитная мешалка () от VladimirPivovar
    new 01-12-2016 Конструктор рецептов (43») от sibep
    new 30-11-2016 Проф электро мельница с полным приводом на шестернях (15») от sahakursk2
    new 26-11-2016 Альтернативные варианты оборудования в разных странах. (14») от cr0acker
    new 25-11-2016 Брожение пива (56») от Админ
    new 25-11-2016 Blog - The Art of Brewing (89») от Админ

    » Случайный опрос
    Чем вы карбонизируете пиво?
    Всего ответов: 107

    » Статистика
    Всего на сайте: 8
    Любопытных: 6
    Пивоваров: 2
    dazum , StevenKache

    © Беер.рф 2016 - Все о пиве и его приготовление
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    На главную | Статьи | Рецепты | Стили | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Реклама на сайте
    Яндекс.Метрика